De Mip Rose Collection heeft nu de naam overgenomen van MIP Rosé Premium en is vervaardigd uit een combinatie van Syrah, Grenache en Rolle druiven. Voor de fermentatie ondergaat de Mip Collection een koude maceratie, gevolgd door zuurstofvrije persing en fermentatie bij lage temperaturen. De wijn wordt ten minste 4 maanden gerijpt op fijne droesem. De druiven worden 's nachts geplukt om vroegtijdige gisting te voorkomen. Deze aanpak resulteert in de lichtroze kleur en subtiele geur- en smaakimpressies van grapefruit, citroen, peer en groene appel die kenmerkend zijn voor de Rose Collection.
In het glas toont de MIP Rose Collection een levendige fuchsiaroze tint en heeft een krachtige geur met sterke tonen van citrusvruchten en kleine rode vruchten. De smaak is elegant, met dezelfde aromatische kenmerken als de geur, en de afdronk verlengt het genot. Dankzij zijn verfrissende karakter en opvallende, moderne fles, is deze wijn een uitstekende keuze voor zonnige terrassen, zowel op zichzelf als in combinatie met lichte gerechten. Vanwege zijn langere rijping op droesem behoudt deze wijn langdurig zijn frisheid, en met de tijd zullen de fruitige en zure elementen nog beter in elkaar overvloeien.
De druiven op het landgoed profiteren van optimale zonblootstelling, wat resulteert in gezonde en volledig rijpe groei. Tijdens vochtige periodes voorkomen zachte bergwinden, waaronder de bekende Mistral, schimmel en rot op de druiventrossen. Biologische landbouw op Domaine Sainte Lucie is daardoor een haalbare uitdaging. Aangezien er slechts een beperkt aantal MIP Collection wijnen (rosé en wit) beschikbaar is, is het raadzaam om snel te handelen.
