Benito Santos Godello
De filosofie van wijnhuis Benito Santos is dat de wijnen worden gemaakt in de wijngaard en niet in de wijnmakerij. De wijnen zijn eerlijk en worden stuk voor stuk met veel respect voor de natuur en met een uitgesproken terroir karakter gevinificeerd. Deze jonge witte wijn Godello is daar een prachtig voorbeeld van. Een mooi zuurgraad en met tonen van heerlijk rijp fruit. Een witte parel zoals we hem wel mogen noemen.
Het ideale klimaat voor kwaliteitswijnen
Benito Santos vinden we in Vilanova de Arousa, in de Spaanse provincie Pontevedra. Dankzij de ligging vlakbij zee kunnen de druiven genieten van veel frisse lucht en weinig temperatuurveranderingen. Dit is zeer bevorderlijk voor het rijpingsproces. Het wijnhuis werd in 1979 opgericht door de gelijknamige Benito Santos, een man met een droom. Hij stortte zich volledig op de Albariño druif en werd verschillende keren bekroond voor zijn werk. Hij gaf in 2002 het stokje over en sindsdien heeft de wijnmakerij een sprong gemaakt naar de internationale markt en het assortiment uitgebreid met andere rassen.
De druiven voor deze Godello zijn afkomstig uit Monterrei. Het gebied kenmerkt zich door zijn mediterrane klimaat. De wijngaarden liggen op een hoogte van 600 tot 800 meter boven zeeniveau, de gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 25 jaar en staan aangeplant op een bodem van graniet en leisteen. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand. Na de oogst worden de druiven streng gecontroleerd en geselecteerd. Hierna volgt de alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt tot slot in de tank op zijn droesem voor de duur van drie maanden.
Hoe smaakt de Benito Santos Godello
De Godello schittert prachtig in het glas met zijn helder groengele kleur. De geur die vrijkomt doet denken aan witte bloemen, tropisch fruit, honing, veel fruit en hier en daar wat kruidachtige tonen. De smaak is aanhoudend en lang, we merken abrikoos en veel andere fruitaroma’s op. Een heerlijk zachte wijn die uitstekend smaakt bij vis gerechten.
