Sancerre wijn

Sancerre is een Franse wijnsoort met een Appellation d'origine contrôlée-keurmerk. Deze wordt in het oosten van het Loiredal verbouwd, in het deelgebied Orléanais. De Sancerre is vooral bekend vanwege zijn witte Sauvignon blanc wijnen. De druif Pinot noir wordt gebruikt voor de rode- en roséwijn.

De Sancerre was tot het eind van de 19e eeuw een typische Pinot noir streek, net als de Bourgogne. Echter de rode druif werd door de phylloxera schimmel voor een groot deel vernietigd, waarna de Sauvignon blanc werd aangeplant. De witte Sancerre wijn die er vervolgens mee gemaakt werd was van een zo goede kwaliteit dat de Sancerre er wereldberoemd mee werd.

Sancerre is vooral bekend als droge witte wijn gemaakt van de Sauvignon Blanc druif. Een wijn die overigens uitstekend past bij lokale geitenkaas Crottin de Chavignol. Het gebied heeft ongeveer 2.400 hectare met Sauvignon druiven. Een Sancerre wijn is een droge, geurige wijn met veel aroma's en een hoge zuurgraad.