Domaine Gerard Seguin Gevrey-Chambertin ‘Justice' 2019

Land:
Frankrijk
Regio:
Bourgogne
Jaartal:
2019
Druif:
pinot noir
Inhoud:
0,75L
Spijsadvies:
gevogelte, gebakken varkensvlees, lichte milde kazen
Wijngaard:
Bodem: klei. Elke wijnstok heeft na snoeien 7 -8 trossen (snoeien is de belangrijkste parameter voor Seguin!). Biodynamische approach (geen chemicalien, luis wordt met andere insecten bestreden). 40-50 jr oude stokken
Wijnkelder:
Koude maceratie, dan fermentatie, vergisting sur lie, 12-18 mnd rijping eiken houten vaten (waarvan 30% op Allier eiken).
Domaine Gerard Seguin