Grattamacco Bolgheri Rosso 2016

Jaar: 2016
Land: Italië
Regio: Toscane 
Benaming: Bolgheri Rosso Superiore DOC
Druif: cabernet sauvignon 70%, cabernet franc 25%, petit verdot 5%
Alcohol: 14%
Maat: 0.75l
Serveertemperatuur: 16/18 °C
Gelegenheden: Bij het avondeten met vrienden
Soort: Rood
Combinaties: Hoofdgerechten met vlees en groente

De druiven komen van de 28 ha aan wijngaarden gelegen in de Bolgheri DOC, gelegen tussen Castagnedi Carducci en Bolgheri. De wijngaarden liggen op een hoogte van rond de 100 meter nabij de Middellandse zee. De grondsoort is hoofdzakelijk leisteen, kalksteen, met rood zand. Op het landgoed staan ook nog 15 ha aan olijfbomen. De stokken zijn eind jaren negentig van de vorige eeuw geplant. Het klimaat is, door de nabijheid van de Middellandse zee, zacht met relatief warme winters en niet al te hete zomers.

De druiven worden vanaf eind augustus tot eind september per ras geplukt en gevinifieerd. Na de pluk worden de druiven zacht geperst. De vergisting geschiedt in grote stalen vaten. De verdere rijping geschiedt voor een periode van 10 maanden in Frans eiken barriques, deels nieuw, deels 2e passage en deels 3e passage. Hierna wordt de wijn gebotteld en verfijnt zij nog verder op de fles voor een periode van 6 maanden in de kelders van het domein.